說起福建，大家第一個想到的恐怕是沙縣小吃。福建沙縣小吃非常有名，全國各地都能吃到，而且因為物美價廉，深受中低階層的歡迎。其實這只是福建美食的冰山一角，福建作為我國東南沿海的大省，在飲食上當然也自成一體，有它的地方特色。比如，沙茶面、姜母鴨這些，都是福建有名的小吃，相信很多去過福建的朋友都品嘗過了。

　　今天小編要說的這種美食保證名字說出來嚇你一跳，它的名字叫“活肉”，聽了這個名字，估計很多人會誤會，以為是生吃的肉。其實不然，這個名字聽著嚇人，實際吃起來很美味。它是豬兩腮上的肉，因為豬吃食的時候腮幫子在活動，所以這兩邊的肉非常緊實，做出來味道很好吃。哦，原來這個“活”是活動的意思，福建人真是聰明，竟然想到專門吃豬腮幫子上的肉，沒想到吧？

　　想想偌大一頭豬，腮幫子上的肉十分有限，所以這種美食也賣得很緊俏。要想吃，得早點去排隊，晚了就趕不上了。這道美食的制作也是有講究的，先把這個肉放入高湯中燙熟，燙的火候要掌握好，時間長了肉就老了，影響口感。要燙的剛剛好，肉的味道才好，撈出來后切成薄片，淋上特制的鹵汁，還有當地的特產黃辣椒絲，這樣搭配才是地道的福建吃法。

　　這還不算，這道美食還要搭配另一款美食才叫完美，那就是福建當地的粿條，這是大米粉做成的，吃起來比較軟，煮熟的粿條加上胡椒粉、蔬菜等作料，再倒上煮活肉的高湯就好了，活肉加上粿條算是絕配了。

　　這就是小編給大家推薦的福建美食了，有沒有意思？去福建的時候，不要忘了去品嘗一下喲！